Tradicional na culinária árabe, o freekeh (lê-se friki) promete ser o novo grão aliado na perda de peso. O perfil nutricional desse trigo verde é realmente animador: ele quase alcança a quinua em proteína e tem até cinco vezes mais fibras que o arroz integral. "São características que dão ao grão o poder de saciar e reduzir a carga glicêmica da refeição", comenta Renata Oliveira, nutricionista de Porto Alegre. Significa que ele evita picos de insulina (hormônio com fama de estocar gordura) no organismo e adia a fome, ajudando você a economizar na ingestão diária de calorias. Encontrado em lojas de comida árabe ou de produtos naturais, o freekeh tem sabor levemente defumado. Use-o na salada, na sopa ou no lugar do arroz.